Le restaurant propose un projet gastronomique 100% végétarien, avec des menus renouvelés régulièrement, uniquement composés de légumes, céréales, fruits, oeufs, laitages, proposés avec des recettes gastronomiques et généreuses.
Les produits sont sourcés avec beaucoup d'attention pour garantir des qualités gustatives exceptionnelles. Les ingrédients utilisés incluent le quinoa français, les huiles d'olives mono variétales, l'huile de noisettes, de chanvre et de prunes, ainsi que des légumes sélectionnés, des fruits, des fleurs, des micro-herbes et des plantes sauvages.
La carte du restaurant propose des plats créatifs et variés, tels que des croquettes crémeuses, des fleurs de courgette farcies, des ravioles farcies au sarrasin, ainsi que des desserts originaux comme des meringues soufflées, des donuts vanille torréfiés.
Le restaurant offre un espace élégant, chaleureux, authentique et design, avec des plafonds à la française, des voûtes, des pierres apparentes et des éléments de décoration contemporaine en bois, métal, béton poli et pisé.
Le restaurant propose des produits dérivés, tels que des bières, des cafés, des huiles d'olives, qui permettent aux clients de prolonger l'expérience gastronomique à domicile.
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